古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。人之所以爱吃鱼是因为鱼类肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。中宴就有“无鱼不成席”的说法。中国八大菜系，哪一家中也都少不了鱼菜名馔。如川菜中的“豆瓣鱼”、鲁菜中的“糖醋鲤鱼”、粤菜中的“清蒸鲈鱼”...... 
        人类在制作和品尝各类鱼鲜的同时，形成了丰富的鱼文化。中国人把鱼看成是“活”的象征，多吃鱼“聪明灵活”的观念非常普遍；“鱼”与“余”同音，“吉庆有余”“年年有余”可写成“吉庆有鱼”，“年年有鱼”，都有喜庆富裕，祝愿美好的意思。很多商务聚餐和消费者选择惹火百味鱼宴，就是为了年年有余、喜庆富足的的寓意。
        缘于此，大连号儿鱼经多年市场实践以及对鱼饮食文化的深入研究，结合我国餐饮业的实际情况与先进的餐饮管理模式，推出鱼的主题餐厅。惹火百味鱼一家百味，百味一家，食鱼集大成者，既为消费者提供百味鱼品，又为消费者打造吉庆有鱼的文化氛围。

食鱼专门店，集鱼之大成者大连号儿鱼餐厅汇集了市场上最受欢迎、消费者最爱吃的鱼系列美食，让食客“一店吃遍天下鱼”。

[2012/10/20]